Die öffentliche Hand tätigt jährlich Beschaffungen mit einem Volumen von mehr als 350 Mrd. € und hat damit enormen Einfluss auf das Angebot des Marktes. Der größte Teil des öffentlichen Beschaffungsvolumens entfällt auf Kommunen, die somit über einen wichtigen Hebel verfügen, globale Lieferketten sozialer und nachhaltiger zu gestalten.

Lebensmittel werden in jeder Kommune beschafft – ob für die eigene Verwaltung, für Sitzungen, Veranstaltungen, für kommunale Kantinen, Krankenhäuser, Schulen oder Kitas, in Form von Präsentkörben zu Jubiläen oder Schoko-Nikoläusen an Weihnachten. Es gibt viele Möglichkeiten faire und nachhaltige Kriterien in der Beschaffung von Lebensmitteln zu berücksichtigen und so als Kommune der Verantwortung für eine sozialere Lieferkette gerecht zu werden.